黄酒含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质及活性物质等营养成分，主要有{有机酸}、{多酚类物质}、{B族维生素}、{微量元素}等。
1、有机酸黄酒含乳酸、乙酸等有机酸，有助于促进消化液分泌，改善胃肠功能，过量饮用可能刺激胃黏膜。
2、多酚类物质发酵过程中产生的多酚类抗氧化成分，具有清除自由基的作用，但酒精会削弱其生物利用率。
3、B族维生素含维生素B1、B2等，参与能量代谢，酒精代谢会加速这类水溶性维生素的流失。
4、微量元素含锌、硒等矿物质，锌参与酶活性调节，硒具有抗氧化功能，但酒精会影响微量元素的吸收。
建议控制每日饮用量，避免空腹饮用，高尿酸血症或肝病患者应严格禁酒，饮用时可搭配豆制品、绿叶蔬菜等食物减轻酒精刺激。
