黄花菜不宜过量食用，适量食用有助于补充膳食纤维和维生素A，过量可能引起胃肠不适或光敏反应。
1、膳食纤维过量黄花菜富含膳食纤维，过量摄入可能加重胃肠负担，出现腹胀或腹泻，建议每日食用量不超过50克干品。
2、光敏物质风险含微量卟啉类物质，敏感人群大量食用后经日光照射可能引发皮肤红肿，烹饪前充分焯水可降低风险。
3、草酸钙沉积未经处理的鲜黄花菜含较多草酸，长期过量食用可能增加肾结石风险，建议选择干制品并充分浸泡。
4、营养失衡单一食材过量摄入会影响其他营养素吸收，建议搭配鸡蛋、黑木耳等食材均衡营养。
食用黄花菜建议选择充分晒干的制品，焯水后凉拌或炖汤，过敏体质者及孕妇应咨询医师后食用。
