黄瓜适宜适量食用，过量可能引发胃肠不适、营养失衡等问题。黄瓜富含水分、膳食纤维、维生素C等营养素，但需注意食用量及特殊人群限制。
1、胃肠刺激黄瓜性凉且含丙醇二酸，过量可能刺激胃肠黏膜，引发腹痛或腹泻。胃肠功能较弱者可去皮或加热后食用。
2、营养单一长期大量食用可能导致蛋白质、脂肪等营养素摄入不足。建议搭配鸡蛋、瘦肉等优质蛋白食物平衡膳食。
3、农药残留表皮可能残留农药，每日食用超过500克或存在蓄积风险。建议流水搓洗或短时间浸泡处理。
4、特殊禁忌肾病患者需控制摄入量，黄瓜中钾含量较高可能加重肾脏负担。建议每日不超过200克并监测血钾水平。
健康人群每日建议食用1-2根黄瓜，可凉拌、清炒或榨汁，避免与寒性食物同食。出现腹胀、腹泻等症状时应暂停食用。
