黄豆富含优质蛋白，可以作为蛋白质的补充来源。每100克黄豆约含35克蛋白质，蛋白质含量较高，且含有多种必需氨基酸，有助于维持人体正常生理功能。
1、蛋白质含量高黄豆的蛋白质含量较高，是植物性食物中蛋白质含量较高的食物之一，适合素食者或需要补充蛋白质的人群食用。
2、氨基酸组成黄豆蛋白质的氨基酸组成较为全面，含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高，有助于人体蛋白质的合成。
3、消化吸收率黄豆蛋白质的消化吸收率较高，经过适当加工后，如制成豆腐、豆浆等，可以提高其消化吸收率，更适合人体利用。
4、其他营养素黄豆不仅富含蛋白质，还含有膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素，有助于全面补充营养。
黄豆可以作为蛋白质的补充来源，但需注意适量食用，避免过量摄入导致胃肠不适。建议搭配其他蛋白质来源，如肉类、蛋类等，以保证营养均衡。
