花生属于高蛋白食物，每100克花生约含25克蛋白质，同时富含不饱和脂肪酸、膳食纤维及多种维生素矿物质。高蛋白食物主要有鸡蛋、牛奶、大豆、瘦肉等。
1、蛋白质含量花生蛋白质含量与动物性食物相当，其蛋白质消化率可达90％，但缺乏部分必需氨基酸，建议与谷物搭配食用。
2、营养构成除蛋白质外，花生还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素及矿物质，有助于心血管健康。
3、食用建议每日建议摄入量不超过30克，避免油炸或加盐处理，过敏体质者需谨慎食用。
4、替代选择对花生过敏者可选择其他高蛋白食物如藜麦、鹰嘴豆、杏仁等，同样能提供优质蛋白和健康脂肪。
花生作为植物蛋白来源可适量纳入日常饮食，但需注意控制总量，搭配均衡膳食更有利于营养吸收。
