花菜确实具有预防癌症的营养功效，其抗癌成分主要有萝卜硫素、吲哚-3-甲醇、维生素C、膳食纤维等。这些物质通过抗氧化、调节细胞周期、抑制炎症等机制发挥防癌作用。
1、萝卜硫素花菜中的萝卜硫素能激活人体解毒酶系统，促进致癌物代谢，尤其对胃癌、肠癌有预防作用。建议每周食用3-4次十字花科蔬菜。
2、吲哚-3-甲醇该成分可调节雌激素代谢，降低激素依赖性癌症风险，如乳腺癌。烹饪时避免长时间高温水煮以减少营养流失。
3、维生素C作为强效抗氧化剂，维生素C能中和自由基，预防DNA损伤。新鲜花菜维生素C含量超过柑橘类水果。
4、膳食纤维花菜所含膳食纤维可缩短致癌物在肠道的停留时间，降低结直肠癌风险。建议搭配橄榄油烹饪以提高脂溶性营养素吸收。
将花菜与番茄、洋葱等富含抗氧化物的食物搭配食用效果更佳，同时保持多样化的膳食结构才能最大化防癌效益。
