过量食用蛋白质一般不会产生剧毒，但可能引发胃肠不适、肝肾负担加重等问题。蛋白质代谢异常可能与遗传代谢病、肾功能不全、肝病、脱水等因素有关。
1、胃肠不适短期内摄入过量蛋白质可能超过消化能力，导致腹胀、腹泻。建议调整饮食结构，分次摄入蛋白质，必要时可遵医嘱使用复方消化酶胶囊、双歧杆菌三联活菌散等助消化药物。
2、肝肾负担长期高蛋白饮食会增加氮代谢产物，加重肝肾排泄压力。肾功能不全者需限制蛋白摄入，可遵医嘱使用复方α-酮酸片、尿毒清颗粒等护肾药物。
3、代谢紊乱遗传性苯丙酮尿症等代谢疾病患者无法正常分解蛋白质，需严格低蛋白饮食并配合特殊医学配方食品，必要时使用沙丙蝶呤等药物控制血苯丙氨酸水平。
4、脱水风险高蛋白代谢会增加水分需求，可能引发口渴、尿量减少。建议每日饮水量超过2000毫升，合并发热或腹泻时可遵医嘱使用口服补液盐Ⅲ。
健康人群每日蛋白质摄入量建议为每公斤体重1-1.2克，优先选择鸡蛋、鱼肉等优质蛋白，避免长期依赖蛋白粉补充剂，慢性病患者需在营养师指导下制定个性化方案。
