吃凉粉凉皮时饮酒可能对胃肠产生刺激，主要与胃肠黏膜刺激、消化功能抑制、酒精代谢负担、食物卫生风险等因素有关。
1、胃肠黏膜刺激冷食与酒精同时摄入可能引起胃肠黏膜血管收缩，导致腹痛或腹泻。建议避免冷热交替进食，可遵医嘱使用铝碳酸镁、复方谷氨酰胺、蒙脱石散等胃肠黏膜保护药物。
2、消化功能抑制酒精会延缓胃排空，与凉粉中淀粉同食可能加重饱胀感。出现消化不良时可短期使用多潘立酮、胰酶肠溶胶囊、健胃消食片等促消化药物。
3、酒精代谢负担凉皮中明矾可能影响肝脏酒精代谢酶活性，增加醉酒风险。肝功能异常者需避免饮酒，必要时使用水飞蓟宾、复方甘草酸苷、谷胱甘肽等护肝药物。
4、食物卫生风险夏季凉拌食品易滋生细菌，与酒精同食可能引发急性胃肠炎。出现呕吐发热需及时就医，可选用诺氟沙星、蒙脱石散、口服补液盐等治疗。
建议控制饮酒量并选择卫生可靠的餐饮场所，餐后适当活动帮助消化，胃肠敏感者应避免冷食与酒精同时摄入。
