吃黄花菜有一定利尿功效，黄花菜中的营养成分有助于促进水分代谢，适合轻度水肿或需调节体液平衡的人群食用。
1、钾元素作用黄花菜富含钾元素，钾能调节体内钠水平，帮助排出多余水分，缓解因高盐饮食导致的体液潴留。
2、膳食纤维促进所含膳食纤维可改善肠道蠕动，间接影响水盐代谢，对功能性水肿有辅助调节作用。
3、植物活性成分黄花菜中的皂苷类物质可能通过肾脏调节机制产生轻度利尿效果，但作用较温和。
4、水分补充效应作为高含水量蔬菜，食用后能增加体液循环量，对尿量生成有生理性刺激作用。
需注意黄花菜需充分焯煮去除秋水仙碱，肾功能异常者应控制摄入量，严重水肿需及时就医排查病理性因素。
