海胆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，具有促进骨骼健康、保护心血管、改善皮肤状态、增强免疫力等功效。
1、促进骨骼健康海胆含有丰富的钙和磷，有助于维持骨密度，预防骨质疏松。可搭配维生素D补充剂增强吸收。
2、保护心血管海胆中的欧米伽3脂肪酸能降低血液黏稠度，减少动脉硬化风险。建议每周食用1-2次。
3、改善皮肤状态海胆含有的虾青素具有强抗氧化性，能减少紫外线损伤，延缓皮肤衰老。过敏体质者需谨慎食用。
4、增强免疫力海胆锌含量突出，能促进淋巴细胞增殖，提升机体抗病能力。术后恢复期患者可适量补充。
食用新鲜海胆时需注意处理卫生，建议搭配生姜醋汁杀菌，痛风患者应控制摄入量。
