饮酒是食道癌的重要危险因素之一，长期过量饮酒可能诱发食管鳞状细胞癌，主要与酒精代谢产物损伤黏膜、协同烟草致癌、营养不良及基因突变等因素相关。
1. 黏膜损伤：乙醇代谢为乙醛可直接破坏食管黏膜屏障，导致慢性炎症。建议戒酒并服用硫糖铝混悬凝胶、康复新液等黏膜保护剂。
2. 协同致癌：饮酒者多合并吸烟，烟草中亚硝胺与酒精协同作用可加速癌变。需同时戒烟并定期胃镜筛查。
3. 营养缺乏：长期饮酒影响维生素B族吸收，导致叶酸缺乏诱发DNA异常。应补充复合维生素B及叶酸片。
4. 基因突变：ALDH2基因缺陷者乙醛蓄积风险更高，这类人群需严格禁酒并监测食管病变。
建议饮酒者控制每日酒精摄入不超过25克，定期进行胃镜检查，日常多摄入新鲜蔬菜水果及全谷物。
