红豆具有补血养心、利水消肿等功效，适合贫血、水肿人群食用，但脾胃虚寒者需控制摄入量。
1、补血养心红豆富含铁元素和维生素B族，有助于促进血红蛋白合成，改善面色苍白、心悸等贫血症状，可搭配红枣煮粥食用。
2、利水消肿红豆皮中含皂角苷成分，能促进肾脏水分代谢，缓解下肢浮肿，常与薏米同煮用于轻症水肿的辅助调理。
3、调节血糖红豆中膳食纤维和抗性淀粉含量较高，可延缓糖分吸收，糖尿病患者适量食用有助于维持餐后血糖稳定。
4、禁忌人群红豆性平偏凉，肠胃功能较弱者大量食用可能导致腹胀腹泻，痛风患者需限制摄入以防嘌呤代谢负担加重。
建议将红豆提前浸泡并煮至软烂，搭配生姜等温性食材可中和寒性，日常食用量以每日30-50克为宜。
