红豆汤富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族及矿物质铁钾，具有利水消肿、补血养心、促进胃肠蠕动等功效，适合贫血、水肿及便秘人群适量食用。
1、利水消肿红豆中皂角苷成分可促进肾脏水分代谢，改善因钠潴留导致的下肢浮肿，对妊娠期或肾病早期轻度水肿有辅助缓解作用。
2、补血养心每100克红豆含铁约7毫克，配合维生素B1可改善缺铁性贫血引起的心悸乏力，所含钾元素有助于维持心肌正常电生理活动。
3、调节胃肠红豆皮含不可溶性膳食纤维达8克/100克，能增加粪便体积并刺激肠壁蠕动，对功能性便秘有改善效果。
4、抗氧化红豆多酚类物质可清除自由基，其抗氧化能力是维生素E的50倍，有助于延缓细胞衰老。
建议搭配薏米增强祛湿效果，糖尿病患需控制摄入量，消化功能弱者宜滤渣饮用，长期贫血或严重水肿需及时就医。
