经常吃罐头一般不会直接导致反应迟钝，但长期过量食用可能对认知功能产生间接影响。罐头食品的营养流失、添加剂摄入以及膳食结构失衡是主要影响因素。
罐头食品在加工过程中会损失部分维生素B族和维生素C等水溶性营养素，这些营养素对神经传导和脑功能有重要作用。长期单一依赖罐头食品可能导致这些微量营养素摄入不足，影响神经递质合成。部分罐头含有防腐剂如苯甲酸钠，虽然符合安全标准，但过量摄入可能干扰神经系统正常功能。高盐类罐头中的钠离子过量可能影响脑部血流和氧合作用。鱼类罐头中的汞等重金属长期蓄积可能对中枢神经系统产生毒性。罐头食品中的高糖分可能导致血糖波动，影响大脑能量供应稳定性。
建议保持饮食多样化，新鲜蔬菜水果应占每日膳食的一半以上，每周罐头食品摄入不超过3次。选择低盐、无添加糖的罐头产品，食用前可冲洗减少钠含量。搭配富含Omega-3脂肪酸的坚果或深海鱼维护神经健康。保持充足睡眠和规律运动有助于提升认知功能。若出现持续注意力不集中等症状，应及时就医评估。
