红豆具有补血养心、利水消肿、健脾祛湿等作用，常用于改善贫血、水肿及脾胃虚弱等问题。红豆富含蛋白质、铁、钾及膳食纤维，有助于促进血液循环、调节血压和肠道健康。
1、补血养心红豆含铁量较高，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血引起的面色苍白、乏力等症状。其维生素B族成分可辅助调节神经系统，缓解心悸或失眠。中医认为红色入心，长期适量食用有助于心气不足者的调理。
2、利水消肿红豆中的钾元素可平衡体内钠水平，减少水钠潴留，对孕期水肿或肾病早期轻度水肿有一定缓解作用。其皂角苷成分能促进水分代谢，但严重肾功能不全者需控制摄入量。
3、健脾祛湿红豆归脾经，适合脾虚湿盛导致的食欲不振、大便黏滞人群。所含膳食纤维能改善消化功能，搭配薏米煮粥可增强祛湿效果。湿热体质者食用后可能出现腹胀，建议搭配陈皮烹调。
4、抗氧化红豆皮中的多酚类物质具有清除自由基的作用，可延缓细胞氧化损伤。5、调节血糖
红豆的慢消化淀粉和膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，帮助稳定餐后血糖波动。但糖尿病患者仍需控制总量，建议作为主食部分替代品，避免额外添加糖分烹调。
日常可将红豆与糙米、红枣等搭配煮粥，每周食用2-3次，每次不超过100克干豆。体质虚寒者宜加生姜同煮，急性胃肠炎发作期应暂停食用。若需用于疾病辅助治疗，建议在中医师指导下配伍其他药材使用。
