红豆适合大部分人群食用，尤其适合缺铁性贫血患者、水肿人群、便秘者、产后女性及需要控制血糖的人群。
红豆富含铁元素，有助于改善因铁摄入不足导致的贫血症状。红豆中的维生素C能促进铁吸收，建议与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用。缺铁性贫血患者可每周食用3-4次红豆制品，但需注意严重贫血仍需药物治疗。
红豆具有利水消肿的功效，其钾含量较高而钠含量低，有助于平衡体内电解质。水肿人群可将红豆煮粥或制作红豆汤，避免添加过多糖分。肾功能不全者需控制摄入量。
红豆中膳食纤维含量较高，每100克约含7克膳食纤维，能促进肠道蠕动。便秘者可选择整粒红豆或带皮红豆沙，避免过度加工破坏纤维。急性肠胃炎发作期间应暂停食用。
红豆含有丰富的B族维生素和优质蛋白，有助于产后恢复。传统中医认为红豆能补血养颜，产后女性可用红豆搭配红枣、桂圆炖汤。哺乳期食用需观察婴儿是否出现过敏反应。
红豆属于低升糖指数食物，其抗性淀粉能延缓糖分吸收。糖尿病患者可将红豆作为主食部分替代，建议选择无糖红豆汤或杂豆饭。需注意红豆仍含碳水化合物，应计入每日总热量。
健康人群日常食用红豆建议每周不超过500克，避免一次性过量摄入引起腹胀。红豆需充分浸泡和烹煮以破坏植物凝集素，肾功能异常者应咨询医生后食用。购买时选择颗粒饱满无虫蛀的优质红豆，储存时保持干燥防潮。特殊体质或正在服药者食用前建议咨询专业医师。
