糖尿病患者可以适量食用鸡肉。鸡肉属于优质蛋白来源，有助于血糖控制，但需注意烹饪方式和摄入量。
1、血糖影响鸡肉升糖指数较低，去皮后脂肪含量少，不会引起血糖剧烈波动，适合作为糖尿病患者的蛋白质补充来源。
2、营养构成鸡肉富含优质蛋白和B族维生素，有助于维持肌肉量和代谢功能，对糖尿病患者的营养管理具有积极意义。
3、烹饪方式建议选择清蒸、水煮等低脂烹饪方法，避免油炸、红烧等高油高糖做法，以减少额外热量摄入。
4、食用建议每日禽肉摄入量控制在100-150克为宜，搭配足量蔬菜食用，并注意监测餐后血糖变化。
糖尿病患者应注意饮食均衡，将鸡肉纳入每日蛋白质总量中计算，避免过量食用，同时保持规律运动和血糖监测。
