荷叶绿豆汤具有一定的营养价值，主要含有荷叶中的生物碱、黄酮类物质以及绿豆中的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等成分。
荷叶绿豆汤中的荷叶含有荷叶碱、原花青素等活性成分，这些物质有助于促进新陈代谢。绿豆富含优质蛋白和B族维生素，能够为身体提供必需氨基酸和能量。汤品中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，绿豆皮中的多酚类物质具有抗氧化作用。制作过程中，部分水溶性维生素会溶解在汤中，更易被人体吸收利用。
荷叶绿豆汤属于寒凉性质的饮品，脾胃虚寒者不宜过量饮用。绿豆中含有少量抗营养因子，长时间高温烹煮可降低其影响。荷叶中的生物碱成分对某些药物可能存在相互作用，服用特定药物期间需谨慎。建议根据个人体质适量饮用，出现不适症状应立即停止。
荷叶绿豆汤适合夏季消暑时饮用，可搭配少量冰糖调味。饮用时建议过滤掉荷叶残渣，避免影响口感。绿豆需提前浸泡2-3小时，更易煮烂释放营养。体质偏寒者可加入少量生姜调节寒性。储存时应放置冰箱冷藏，最好在24小时内饮用完毕以保证新鲜度。
