河蚬营养价值较高，富含优质蛋白、矿物质及维生素等营养成分。
河蚬是一种常见的水产品，其肉质细嫩且含有丰富的营养物质。每100克河蚬肉中蛋白质含量较高，属于优质蛋白来源，有助于维持人体组织修复和免疫功能。河蚬含有铁、锌、硒等多种矿物质，其中铁元素有助于预防缺铁性贫血，锌元素对儿童生长发育和成人免疫功能有重要作用。河蚬还含有维生素B12，这种维生素对神经系统健康和红细胞生成至关重要。河蚬中欧米伽3脂肪酸含量相对较高，这种不饱和脂肪酸对心血管健康具有保护作用。河蚬的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。河蚬含有一定量的牛磺酸，这种氨基酸对视力保护和肝脏功能有积极作用。食用河蚬时需确保充分加热以杀灭可能存在的寄生虫，对海鲜过敏者应避免食用，建议将河蚬与其他食材搭配食用以保证营养均衡，日常饮食中每周食用1-2次即可满足营养需求而不致过量。
