白云豆富含优质蛋白和膳食纤维，具有辅助控制血糖、促进消化、帮助减重、调节血脂等作用，适合适量食用。
1、控制血糖白云豆中的α-淀粉酶抑制剂可延缓碳水化合物分解，有助于平稳餐后血糖，适合血糖偏高人群作为膳食补充。
2、促进消化丰富的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，可与燕麦等粗粮搭配食用增强肠道健康。
3、帮助减重低热量高蛋白特性可延长饱腹感，减少热量摄入，配合运动可作为体重管理期间的优质主食替代品。
4、调节血脂植物甾醇成分能干扰胆固醇吸收，对轻度血脂异常有辅助改善作用，建议每周食用3-4次。
食用时需充分煮熟避免皂苷中毒，肾功能不全者应控制摄入量，出现腹胀等不适需暂停食用并咨询医师。
