蜂蜜主要含有葡萄糖、果糖、维生素B族、矿物质和抗氧化物质等营养成分，有助于提供能量、调节胃肠功能及增强免疫力。
1、葡萄糖与果糖蜂蜜中约70％-80％为葡萄糖和果糖，属于天然单糖，可快速被人体吸收利用，为机体提供即时能量。适合运动后或低血糖时适量补充，但糖尿病患者需严格控制摄入量。
2、维生素B族蜂蜜含少量维生素B1、B2、B6等，参与能量代谢和神经系统调节。虽然含量不高，但长期适量摄入对维持皮肤健康和缓解疲劳有一定帮助。
3、矿物质包括钾、钙、镁、磷等微量元素，有助于维持电解质平衡和骨骼健康。不同蜜源植物会影响矿物质含量，荞麦蜜、椴树蜜等深色蜂蜜矿物质相对更丰富。
4、抗氧化物质蜂蜜中的多酚类化合物和酶类（如葡萄糖氧化酶）具有抗氧化作用，可清除自由基，减缓细胞氧化损伤。研究表明，深色蜂蜜的抗氧化活性通常更强。
5、其他活性成分少量蛋白质、氨基酸及抑菌物质（如过氧化氢），对促进伤口愈合和抑制部分细菌生长有辅助作用。但一岁以下婴儿因肠道未发育完善，禁止食用蜂蜜以防肉毒杆菌中毒。
日常建议每日摄入不超过20-30克蜂蜜，可直接温水冲服或搭配酸奶、燕麦食用。避免高温加热破坏活性成分，储存时需密封防潮。特殊人群如糖尿病患者、肥胖者应咨询营养师调整用量，出现胃肠不适需停用。
