适量吃番茄有助于防治高血压，但不能替代药物治疗。番茄富含钾、番茄红素等成分，对调节血压有一定帮助。
番茄中的钾离子能促进钠盐排泄，减轻血管壁压力，从而辅助降低血压。番茄红素作为强抗氧化剂，可减少血管内皮氧化损伤，改善血管弹性。临床观察发现，规律摄入番茄制品的人群收缩压可下降一定幅度。但需注意，单纯依靠番茄无法达到药物降压效果，尤其对中重度高血压患者仍需规范用药。
部分胃酸过多或胃食管反流患者大量生吃番茄可能加重症状。番茄中的龙葵碱在未成熟果实中含量较高，可能引起轻微胃肠道不适。对番茄过敏者可能出现皮肤瘙痒或消化道反应，此类人群需避免食用。肾功能不全者需控制番茄摄入量，以防高钾血症风险。
建议高血压患者每日摄入200-300克新鲜番茄，优先选择熟食或加工制品以提高番茄红素吸收率。烹饪时避免高盐高油方式，可搭配橄榄油凉拌或制作低盐番茄汤。保持低钠饮食、规律运动、定期监测血压等综合管理更重要。若血压持续超过140/90mmHg，应及时就医调整治疗方案。
