延缓白内障可适量食用富含维生素C的柑橘类水果、深色蔬菜、坚果种子、全谷物及深海鱼类等食物。白内障可能与氧化损伤、年龄增长等因素有关，饮食调整可作为辅助手段。
一、柑橘类水果柑橘类水果如橙子、柚子含有丰富维生素C，具有抗氧化作用，可能帮助减缓晶状体氧化损伤。维生素C可中和自由基，降低蛋白质变性概率，但需长期规律摄入。建议每日搭配其他水果交替食用，避免过量引起胃肠不适。
二、深色蔬菜菠菜、羽衣甘蓝等深色蔬菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素可选择性沉积于眼部组织，过滤有害蓝光。研究显示其或能降低晶状体混浊风险，烹饪时建议快炒或凉拌以减少营养流失。
三、坚果种子杏仁、亚麻籽含有维生素E和omega-3脂肪酸，通过抑制脂质过氧化保护晶状体细胞膜。每日摄入一小把即可满足需求，但需注意坚果热量较高，肥胖人群应控制总量。
四、全谷物糙米、燕麦等全谷物提供B族维生素和锌元素，参与晶状体代谢酶系统运作。其中锌是超氧化物歧化酶的重要成分，可能延缓蛋白质聚集。建议逐步替代精制主食，避免突然增加膳食纤维引起腹胀。
五、深海鱼类三文鱼、沙丁鱼富含DHA和虾青素，具有强效抗氧化特性。每周食用2-3次可补充视网膜所需营养素，但痛风患者需注意控制嘌呤含量较高的鱼类摄入量。
除饮食调整外，建议定期进行眼科检查，40岁以上人群每1-2年筛查一次视力。户外活动时佩戴防紫外线眼镜，避免长时间强光直射。控制血糖血压等基础疾病，戒烟限酒。若出现视物模糊、眩光等症状应及时就医，白内障成熟期需考虑超声乳化手术等治疗。
