胰腺疾病患者需避免高脂、高糖、刺激性及难消化食物，如肥肉、甜点、酒精、油炸食品等，同时限制辛辣食物和粗纤维蔬菜的摄入。
1、高脂食物肥肉、动物内脏等高脂食物会刺激胰腺分泌大量消化酶，加重胰腺负担。急性胰腺炎发作期需严格禁食，恢复期可逐步尝试低脂饮食。
2、高糖食物蛋糕、含糖饮料等可能诱发血糖波动，尤其对合并胰腺内分泌功能受损的患者不利。建议选择低升糖指数食物如燕麦、全麦面包替代。
3、刺激性食物辣椒、酒精等会直接刺激胰腺组织，可能导致胰管痉挛。慢性胰腺炎患者应完全戒酒，避免胡椒、咖喱等调味品。
4、难消化食物油炸食品、坚果等需要大量消化酶参与分解，可能诱发腹痛。可选择蒸煮等烹调方式，将食材处理至软烂状态再食用。
胰腺疾病患者建议采用少食多餐原则，每日5-6餐，每餐控制在200-300克，烹调以蒸煮炖为主，定期监测血糖和血脂指标。
