猕猴桃富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，适量食用有助于增强免疫力、促进消化、改善皮肤健康。其主要营养价值包括补充维生素C、调节肠道功能、抗氧化、辅助降压及改善贫血。
1、补充维生素C猕猴桃是维生素C的优质来源，每100克果肉含维生素C超过60毫克，约为柑橘类水果的2倍。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤弹性，同时能增强中性粒细胞活性，提升机体对病原体的防御能力。长期缺乏维生素C可能导致牙龈出血、伤口愈合延迟。
2、调节肠道功能猕猴桃含有丰富的膳食纤维和天然酶类物质如猕猴桃蛋白酶。膳食纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘。猕猴桃蛋白酶能分解蛋白质，辅助消化吸收。胃肠功能紊乱者每日食用1-2个可改善腹胀症状。
3、抗氧化作用猕猴桃中的多酚类物质和维生素E具有清除自由基的功效，能减少氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化能力在常见水果中排名靠前，定期摄入有助于延缓衰老，降低动脉粥样硬化风险。果肉中的叶黄素还可保护视网膜免受蓝光损害。
4、辅助降压猕猴桃含有较高浓度的钾离子，每100克含钾约300毫克，钾钠比例均衡。钾离子能拮抗钠的升压作用，扩张外周血管，对原发性高血压患者有辅助调节效果。临床研究显示连续食用猕猴桃8周可使收缩压适度下降。
5、改善贫血猕猴桃中的维生素C能促进非血红素铁的吸收转化率，与富含铁的食物同食效果更显著。缺铁性贫血患者搭配动物肝脏或菠菜食用，可提高铁利用率。但需注意猕猴桃含少量草酸，肾结石患者应控制摄入量。
建议选择表皮绒毛均匀、稍软的成熟猕猴桃，未成熟果实可常温放置2-3天后食用。每日摄入量以1-2个为宜，糖尿病患者需监测血糖变化。食用时避开空腹时段，胃肠敏感者可去皮减少黏膜刺激。出现口腔黏膜刺痛等过敏症状应立即停食并漱口。
