吃黑芝麻可能有助于预防动脉粥样硬化，但无法完全替代药物治疗或生活方式干预。黑芝麻富含不饱和脂肪酸、植物甾醇和抗氧化成分，可能通过调节血脂、减少氧化应激等机制对动脉健康产生积极影响。
黑芝麻中的亚油酸和亚麻酸属于不饱和脂肪酸，能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇比例。植物甾醇可与胆固醇竞争吸收，减少肠道对胆固醇的摄取。黑芝麻还含有芝麻素等抗氧化物质，能够减轻血管内皮细胞的氧化损伤，延缓动脉粥样硬化斑块形成。适量食用黑芝麻可能改善血脂代谢指标，但需注意其热量较高，每日摄入量建议控制在20-30克。
动脉粥样硬化的发生涉及多重机制，单纯依靠黑芝麻难以全面预防。长期高脂饮食、吸烟、缺乏运动等危险因素持续存在时，黑芝麻的防护作用可能被抵消。已存在明显血脂异常或动脉斑块的患者，仍需遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等降脂药物，配合饮食控制和规律作息。
建议将黑芝麻作为均衡饮食的组成部分，与深海鱼、燕麦等护心食材搭配食用。避免高温烘焙或过量摄入导致营养流失或热量过剩。定期监测血脂、血压等指标，保持每周150分钟以上中等强度运动，综合管理动脉粥样硬化风险因素。
