吃黑芝麻对乌黑头发可能有一定帮助，但效果因人而异。黑芝麻含有黑色素、维生素E、不饱和脂肪酸等成分，理论上可能有助于改善发质，但无法直接改变头发颜色或逆转白发。
黑芝麻中的黑色素属于植物源性色素，与人体毛囊黑色素细胞产生的黑色素结构不同，无法直接补充到头发中。其含有的铜元素是酪氨酸酶的辅助因子，可能间接参与黑色素合成。维生素E和不饱和脂肪酸有助于改善头皮微循环和抗氧化，可能延缓头发变白进程。长期适量食用可能使头发更有光泽，但对遗传性白发、老年性白发等效果有限。
病理性白发如白癜风、早老症等疾病导致的白发，单纯依靠黑芝麻难以改善。甲状腺功能异常、严重贫血等系统性疾病引发的白发，需要针对原发病治疗。部分人群可能存在黑芝麻过敏或消化吸收障碍，过量食用可能引起胃肠不适。
日常饮食可搭配核桃、黑豆等富含蛋白质和微量元素的食物，避免过度烫染损伤发质。出现异常脱发或短期内白发骤增，建议及时就医排查内分泌、营养缺乏等因素。保持规律作息和适度运动，有助于维持毛囊健康状态。
