甘蔗含有丰富的蔗糖、膳食纤维、维生素B族和矿物质，适量食用有助于补充能量、促进消化、改善代谢功能。甘蔗汁还具有生津止渴、缓解疲劳的作用。
1、补充能量甘蔗中蔗糖含量较高，能快速为人体提供热量，适合体力消耗较大或低血糖人群。其天然糖分比精制糖更易吸收，但糖尿病患者需控制摄入量。
2、促进消化甘蔗富含膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，预防便秘。咀嚼甘蔗时粗纤维能清洁牙面，但过量可能损伤口腔黏膜，建议榨汁饮用更安全。
3、改善代谢甘蔗含维生素B1、B2和烟酸，参与碳水化合物和脂肪代谢。其中的铁、钙等矿物质有助于预防贫血，维持骨骼健康。
4、生津止渴甘蔗汁具有滋阴润燥功效，高温环境或发热后饮用可缓解口干舌燥。中医认为其性寒凉，能中和体内燥热，但脾胃虚寒者应少食。
5、抗氧化作用甘蔗含多酚类物质，能清除自由基，减缓细胞氧化损伤。其提取物在研究中显示具有抗炎潜力，但需进一步临床验证。
食用甘蔗建议选择新鲜茎秆，避免霉变部分。每日摄入量控制在200-300克为宜，榨汁后尽快饮用以防变质。胃肠功能较弱者可加热饮用，冬季搭配姜汁能中和寒性。长期咳嗽或糖尿病患者应在医师指导下食用，儿童需家长监督防止噎呛。
