乌梅具有一定的抑制病原菌作用，但效果有限，不能替代药物治疗。乌梅含有有机酸、多酚类等活性成分，对部分细菌、真菌有抑制作用，主要有抑制金黄色葡萄球菌、抑制大肠杆菌、抑制白色念珠菌、调节肠道菌群、辅助增强免疫力等作用。
乌梅提取物中的柠檬酸、苹果酸等有机酸成分可破坏金黄色葡萄球菌的细胞膜结构。实验显示乌梅水煎液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径可达15毫米，但临床仍需配合阿莫西林胶囊等抗生素治疗由该菌引起的皮肤感染、食物中毒等症状。
乌梅中的熊果酸等成分能干扰大肠杆菌的蛋白质合成，对致泻性大肠杆菌有一定抑制作用。对于细菌性痢疾患者，可辅助使用乌梅煎汁缓解腹泻，但需联合诺氟沙星胶囊进行病原学治疗，同时注意预防脱水。
乌梅多酚可通过破坏真菌细胞壁抑制白色念珠菌繁殖，对轻度的口腔念珠菌病有一定缓解作用。严重真菌感染仍需使用氟康唑片等抗真菌药物，日常可用乌梅水煎液漱口辅助护理。
乌梅的膳食纤维和有机酸能促进双歧杆菌等益生菌增殖，维持肠道微生态平衡。对于抗生素相关性腹泻，适量食用乌梅制品有助于恢复菌群，但需与酪酸梭菌活菌散等微生态制剂配合使用。
乌梅含有的多糖成分能激活巨噬细胞功能，提高机体非特异性免疫力。在流感季节可适量食用乌梅干作为预防辅助，但出现发热等感染症状时仍需及时就医，不可依赖食疗。
建议每日食用乌梅不超过50克，胃酸过多者慎用。出现明确感染症状时应及时就医，在医生指导下使用抗生素或抗真菌药物，不可将乌梅作为主要治疗手段。日常可搭配山楂、陈皮等制作养生茶饮，保持饮食多样性更有利于维持机体抗病能力。
