喝隔夜茶可以抗氧化吗？

Question

喝隔夜茶可以抗氧化吗？

Answer 1

喝隔夜茶抗氧化效果有限，隔夜茶可能含有少量茶多酚等抗氧化成分，但营养价值会随时间下降，还可能滋生细菌。

1、抗氧化成分流失

茶叶中的茶多酚、维生素C等抗氧化物质在浸泡6小时后会逐渐氧化分解，隔夜后含量显著降低。

2、微生物污染风险

茶汤在室温下存放超过8小时可能滋生细菌，尤其夏季更容易变质，饮用可能导致胃肠不适。

3、亚硝酸盐问题

虽然隔夜茶中亚硝酸盐含量通常不会超标，但反复冲泡的茶叶可能使亚硝酸盐含量轻微上升。

4、口感风味变化

茶汤长时间浸泡会使单宁酸过度析出，导致茶味苦涩，部分芳香物质挥发影响风味。

建议饮用现泡茶水获取最佳抗氧化效果，可选择绿茶、白茶等富含茶多酚的茶类，茶叶冲泡后建议在4小时内饮用完毕。