胃出血的症状表现主要有呕血、黑便、上腹疼痛、乏力，严重时可出现休克。症状按严重程度从早期到终末期依次表现为上腹隐痛、呕血或黑便、失血性休克。
呕血是胃出血的典型症状，血液可能呈鲜红色或咖啡渣样，常伴有恶心感。呕血表明出血量较大，需立即就医。
黑便表现为柏油样大便，有特殊腥臭味，是血液在消化道内消化后的表现。黑便提示上消化道出血，出血量可能较少但持续。
上腹部持续性隐痛或灼痛是胃出血的常见伴随症状，疼痛程度与出血量不一定相关。疼痛可能由胃黏膜损伤或溃疡引起。
长期少量胃出血可导致贫血，表现为面色苍白、头晕乏力。乏力程度与失血量相关，严重贫血需输血治疗。
出现胃出血症状应及时就医，避免剧烈运动，保持平卧位，禁食禁水直至医生评估。治疗期间应进食流质或半流质食物，避免刺激性食物。
