适量食用卤蛋可补充优质蛋白和矿物质，但长期过量可能增加钠摄入超标风险。卤蛋的主要好处有提供营养、方便食用、促进饱腹感、补充铁元素；潜在坏处包括高钠危害、消化不良、营养单一、胆固醇偏高。
1、提供营养卤蛋富含优质蛋白和卵磷脂，有助于维持肌肉合成和神经功能，制作过程中添加的香料可能增加微量元素摄入。
2、方便食用卤蛋经加工后便于携带储存，适合作为临时蛋白质补充来源，但须注意包装完整性和保质期。
3、高钠危害腌制过程导致钠含量显著升高，每100克卤蛋钠含量可能超过每日推荐量50％，长期食用可能诱发高血压。
4、消化不良卤蛋质地紧密不易消化，胃肠功能较弱者可能出现腹胀，建议搭配蔬菜水果食用减轻负担。
建议每周食用卤蛋不超过3个，高血压患者应严格控制摄入量，食用时搭配新鲜蔬菜帮助钠代谢。
