香椿芽的储存方法

Question

香椿芽的储存方法

Answer 1

香椿芽的储存方法主要有冷藏保鲜、冷冻保存、盐渍处理和晒干保存。

1、冷藏保鲜：

将新鲜香椿芽洗净沥干，用厨房纸包裹后放入保鲜袋，冷藏可保存3-5天。

2、冷冻保存：

焯水30秒后过冷水，挤干水分分装密封，冷冻可保存6个月以上。

3、盐渍处理：

按重量10％比例加盐揉搓，装瓶压实密封，阴凉处可储存2-3个月。

4、晒干保存：

焯水后平铺晾晒至完全干燥，密封避光保存可达1年，使用前需泡发。

储存前注意剔除老茎烂叶，不同保存方式适合不同食用需求，建议根据使用频率选择合适方法。