沙拉沙门氏菌感染通常由食用受污染食物、接触带菌动物、卫生条件差、免疫力低下等原因引起，可通过抗生素治疗、补液支持、饮食调整、环境消毒等方式干预。
1、食用污染食物生食被沙门氏菌污染的蔬菜水果、未煮熟的鸡蛋或肉类是主要传播途径，建议彻底清洗食材并高温烹煮，感染者可遵医嘱使用环丙沙星、阿奇霉素、头孢曲松等抗生素。
2、接触带菌动物爬行动物或家禽可能携带沙门氏菌，接触后未洗手易导致感染，需用肥皂水彻底清洁双手，若出现腹泻发热需就医进行粪便培养确诊。
3、卫生条件差厨房刀具砧板交叉污染或储存温度不当会滋生细菌，应对厨具进行煮沸消毒，感染者需补充口服补液盐防止脱水。
4、免疫力低下儿童、老人或慢性病患者感染后症状更严重，可能与胃肠黏膜屏障减弱有关，表现为持续高热或血便，需静脉注射补液及敏感抗生素治疗。
日常建议将生熟食品分开放置，处理食材前后充分洗手，免疫力低下者避免食用生冷沙拉，出现呕吐腹泻超过24小时应及时就诊。
