适量食用五花肉可补充优质蛋白和必需脂肪酸，但过量摄入可能增加肥胖和心血管疾病风险。五花肉的营养价值主要有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素B族、矿物质，潜在健康风险包括血脂异常、体重增加、消化负担、代谢综合征。
1、饱和脂肪酸五花肉含较多饱和脂肪酸，适量摄入有助于维持细胞膜结构，过量可能升高低密度脂蛋白胆固醇。建议选择瘦肉部分并控制单次食用量。
2、单不饱和脂肪酸其中的油酸等成分有助于调节血脂代谢，对心血管有一定保护作用。建议采用蒸煮等低温烹饪方式减少营养流失。
3、维生素B族富含维生素B1、B6和B12，参与能量代谢和神经系统功能。搭配深色蔬菜食用可提高吸收利用率。
4、矿物质提供易吸收的铁、锌等微量元素，但高磷特性可能影响钙质代谢。肾功能异常者需严格控制摄入量。
建议将五花肉与膳食纤维丰富的蔬菜搭配食用，每周摄入不超过3次，高血压及高脂血症患者应在营养师指导下调整饮食结构。
