胃癌通常可以手术，具体需根据肿瘤分期和患者身体状况决定。
胃癌手术是治疗早期和部分进展期胃癌的主要手段，适用于肿瘤局限在胃壁或区域淋巴结未广泛转移的情况。手术方式包括内镜下黏膜切除术、胃部分切除术和全胃切除术，医生会根据肿瘤位置和浸润深度选择术式。患者术前需评估心肺功能、营养状态等指标，术后可能出现吻合口瘘、倾倒综合征等并发症，需配合化疗或放疗等综合治疗。
对于肿瘤已远处转移或身体无法耐受手术的患者，手术可能无法实施。这类患者通常采用姑息治疗如支架置入缓解梗阻，或通过靶向药物控制病情进展。高龄、严重心肺疾病或广泛腹腔转移是常见的手术禁忌证。
胃癌患者术后应遵循少食多餐原则，选择高蛋白、易消化食物，避免辛辣刺激饮食，定期复查胃镜和肿瘤标志物。
