胃穿孔患者急性期应禁食豆腐脑等固体食物，恢复期可少量食用嫩豆腐等低渣软食。胃穿孔通常由消化性溃疡、外伤、胃癌等因素引起，饮食需严格遵医嘱。
1、急性期禁食胃穿孔初期需完全禁食，胃肠减压降低腹腔污染风险。此时摄入豆腐脑可能加重腹膜炎，需静脉营养支持。
2、恢复期选择术后肠鸣音恢复后，可从米汤过渡到嫩豆腐等低纤维食物。传统豆腐脑含石膏可能刺激黏膜，建议选择内酯豆腐。
3、营养要求恢复期需高蛋白低脂饮食，嫩豆腐每百克含8克优质蛋白，但需避免添加辣椒油等刺激性调料。
4、疾病因素胃癌所致穿孔需肿瘤分期后制定饮食方案，消化性溃疡穿孔愈合后可逐步恢复正常饮食。
胃穿孔患者应定期复查胃镜，恢复期饮食遵循从流质、半流质到软食的渐进原则，避免豆类等产气食物。
