枸杞果皮含有枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素、维生素C以及多种矿物质等营养成分。
1、枸杞多糖枸杞多糖是枸杞果皮中的主要活性成分，具有调节免疫功能和抗氧化作用。枸杞多糖能够帮助增强机体抵抗力，减轻氧化应激对细胞的损伤。枸杞多糖还可能对血糖和血脂代谢产生积极影响，适合需要调节代谢的人群适量食用。
2、甜菜碱甜菜碱在枸杞果皮中含量较高，这种物质能够参与体内甲基化反应，对肝脏具有保护作用。甜菜碱可以帮助促进脂肪代谢，减少脂肪在肝脏中的沉积，对脂肪肝的预防和辅助治疗有一定效果。甜菜碱还具有调节渗透压的作用，能够帮助稳定细胞功能。
3、类胡萝卜素枸杞果皮含有丰富的类胡萝卜素，包括β-胡萝卜素和玉米黄质等。这些物质在体内可以转化为维生素A，对维持正常视觉功能和皮肤健康很重要。类胡萝卜素还具有抗氧化特性，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老过程。枸杞中的玉米黄质对眼睛黄斑区有特殊保护作用。
4、维生素C枸杞果皮是维生素C的良好来源，这种水溶性维生素对胶原蛋白合成和免疫功能很重要。维生素C能够促进铁的吸收，帮助预防缺铁性贫血。作为强效抗氧化剂，维生素C可以中和自由基，减少氧化损伤。维生素C还对皮肤健康和伤口愈合有促进作用。
5、矿物质枸杞果皮含有铁、锌、硒等多种矿物质。铁元素对造血功能和氧气运输很重要，锌参与多种酶的活性调节，对免疫系统和伤口愈合有影响。硒是重要的抗氧化微量元素，能够帮助保护细胞膜免受氧化损伤。这些矿物质共同作用，对维持机体正常生理功能很重要。
枸杞果皮营养丰富，可以泡水饮用或加入粥品食用，但需注意适量，过量可能引起上火等不适。建议每天食用量控制在10-20克，体质偏热者应减少用量。食用枸杞果皮时可搭配菊花或金银花等凉性食材，以平衡其温补特性。对枸杞过敏者应避免食用，服用特定药物的人群建议咨询医生后再决定是否食用枸杞。
