小儿食物中毒的危害主要包括胃肠功能紊乱、脱水电解质失衡、继发感染和多器官损伤。
1、胃肠功能紊乱食物中毒会刺激胃肠黏膜，导致呕吐腹泻等症状，影响营养吸收，建议家长及时补充口服补液盐防止脱水。
2、脱水电解质失衡频繁呕吐腹泻会导致体液大量丢失，出现皮肤干燥尿量减少等脱水表现，严重时可引起休克，需立即就医静脉补液。
3、继发感染细菌性食物中毒可能引发败血症，表现为持续高热精神萎靡，家长需遵医嘱使用头孢克肟等抗生素治疗。
4、多器官损伤肉毒杆菌等毒素可损害神经系统出现呼吸困难，部分毒素会损伤肝肾，需住院进行血液净化等综合治疗。
家长应妥善保存食物避免变质，出现症状后禁食4-6小时，少量多次喂食补液盐，密切观察精神状态和尿量变化。
