冻豆腐富含优质蛋白和钙质，有助于增强骨骼健康、改善肠道功能、调节血脂水平、促进肌肉修复。冻豆腐经过冷冻后形成的多孔结构更易吸收汤汁，适合炖煮类菜肴。
1、补钙强骨冻豆腐钙含量较高，每100克约含240毫克钙，其钙磷比例适宜，有助于预防骨质疏松。制作过程中添加的凝固剂可提升钙吸收率。
2、调节血脂冻豆腐含有大豆卵磷脂和不饱和脂肪酸，能帮助分解胆固醇。冷冻工艺使部分脂肪转化为更易代谢的形式，适合三高人群适量食用。
3、改善消化冻豆腐的蜂窝状结构可吸附肠道油脂，其膳食纤维含量较鲜豆腐提高约15％，有助于促进胃肠蠕动。但消化不良者应控制单次摄入量。
4、蛋白补充冻豆腐蛋白质含量达16-18克/100克，含有人体必需氨基酸。冷冻过程使蛋白质结构更松散，有利于消化吸收，适合术后恢复期补充营养。
建议选择正规厂家生产的冻豆腐，避免反复解冻。肾功能不全者需控制摄入量，痛风急性期应暂缓食用豆制品。
