银耳具有一定的润肺止咳功效，常用于辅助缓解燥咳或阴虚咳嗽。银耳含有银耳多糖、氨基酸等成分，具有润肺生津、滋阴养胃的作用，适合干咳少痰、咽喉干燥等症状的辅助调理。
1、润肺止咳机制银耳中的银耳多糖能形成保护性黏液层覆盖呼吸道黏膜，减轻炎症刺激。其含有的天门冬氨酸等成分可促进支气管纤毛运动，帮助痰液排出。对于秋季干燥或阴虚体质引起的干咳，银耳通过滋阴润燥发挥作用。
2、辅助治疗燥咳中医认为银耳性平味甘，归肺经，对肺燥型咳嗽效果较明显。常见症状包括咳嗽无痰或痰少黏稠、口干舌燥。可搭配百合、莲子炖煮，增强滋阴效果。但需注意风寒咳嗽（痰白稀薄）或痰湿咳嗽（痰多黏腻）不适用。
3、免疫调节作用银耳多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强呼吸道局部免疫力。对于反复呼吸道感染后的慢性咳嗽，适量食用有助于减少复发。但细菌性或病毒性感染急性期仍需配合抗感染治疗。
4、营养补充价值银耳富含膳食纤维和胶质蛋白，能修复受损的呼吸道黏膜。咳嗽期间身体消耗增加时，其含有的B族维生素和矿物质可补充营养，适合病后虚弱者的饮食调理。
5、使用注意事项银耳需充分泡发并炖煮至软烂，避免食用变质银耳导致中毒。糖尿病者需控制食用量。咳嗽超过两周或伴随发热、胸痛、咯血等症状时，应及时排查肺炎、结核等疾病，不可单纯依赖银耳治疗。
建议将银耳作为咳嗽辅助食疗，每日食用量控制在10-15克干品。风寒咳嗽者可加生姜片同煮，肺热咳嗽可配雪梨。咳嗽期间应保持空气湿润，避免辛辣刺激食物。若咳嗽持续不缓解或加重，需及时就医明确病因，必要时遵医嘱使用氢溴酸右美沙芬口服溶液、复方甘草片或阿莫西林克拉维酸钾片等药物治疗。
