胃溃疡病人的饮食特点以易消化、低刺激、营养均衡为主，需避免加重胃黏膜损伤。主要有少量多餐、选择低纤维食物、限制刺激性食物、补充优质蛋白、避免产气食物等特点。
1、少量多餐胃溃疡病人每日进食5-6餐，每餐控制在200-300克。规律进食可中和胃酸，减少空腹时胃酸对溃疡面的刺激。食物温度保持在40-50℃，过热或过冷可能诱发疼痛。进食时充分咀嚼，用餐时间不少于20分钟。
2、低纤维食物优先选择精米、软面条、嫩叶蔬菜等低纤维主食。粗纤维食物如竹笋、芹菜可能机械性摩擦溃疡面。急性期可将蔬菜制成菜泥，水果去皮蒸熟后食用。恢复期逐渐增加膳食纤维量至每日20-25克。
3、限制刺激性食物严格避免辣椒、咖喱、酒精等刺激性食物。咖啡因饮料每日不超过200毫升。烹调方式以蒸煮炖为主，禁用油炸、烧烤。酸性水果如柑橘类每日摄入控制在100克以内，建议餐后食用。
4、补充优质蛋白每日摄入1.2-1.5克/公斤体重的优质蛋白，优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等。牛奶需确认无乳糖不耐受后饮用，每日不超过500毫升。鸡蛋宜采用蒸煮方式，避免煎蛋。蛋白质可促进溃疡面修复。
5、避免产气食物减少洋葱、大蒜、豆类等易产气食物的摄入。碳酸饮料、口香糖可能加重腹胀感。进食后保持坐位30分钟，避免立即平卧。可适当食用山药、南瓜等健脾益胃食材。
胃溃疡病人需建立长期饮食管理计划，急性期建议采用流质或半流质饮食，恢复期逐步过渡到软食。注意观察进食后反应，出现疼痛加重或黑便应及时就医。配合医生进行幽门螺杆菌根除治疗期间，需同步调整饮食结构。保持规律作息与情绪稳定有助于溃疡愈合。
