葫芦富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有利水消肿、清热解毒等功效，适量食用有助于改善消化功能和免疫力。
1、利水消肿葫芦含有大量水分和钾元素，能促进体内钠盐排泄，缓解水肿症状，适合高血压或肾病早期患者辅助调理。
2、清热解毒葫芦性凉，其皂苷类成分具有消炎作用，对夏季暑热引起的口干舌燥、皮肤疖肿有缓解效果。
3、膳食纤维每100克葫芦含1.2克膳食纤维，可促进胃肠蠕动，预防便秘，但胃肠虚弱者应控制食用量避免腹泻。
4、营养补充葫芦中维生素C含量接近柑橘类水果，搭配富含铁的食材食用能提升铁吸收率，改善缺铁性贫血。
建议选择表皮光滑无斑点的嫩葫芦，避免与寒性食物同食，胃肠功能较差者可去皮煮熟后少量食用。
