水果中维生素含量并不全面，但部分水果确实富含多种维生素。维生素含量较全面的水果主要有猕猴桃、柑橘类、草莓、鲜枣、芒果等，但单一水果无法涵盖人体所需全部维生素种类，需搭配蔬菜、谷物、肉类等食物共同补充。
1、猕猴桃猕猴桃含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K及B族维生素，其中维生素C含量显著，每100克果肉约含62毫克。其含有的叶酸对孕妇尤为重要，但维生素A、D等脂溶性维生素含量较低。食用时建议选择成熟果实，避免与乳制品同食影响消化。
2、柑橘类橙子、柚子等柑橘类水果以维生素C为主，同时含少量B族维生素和类胡萝卜素。一个中等大小的橙子可提供每日所需维生素C的70％以上，但缺乏维生素D、B12等。胃肠敏感者空腹食用可能引发不适，建议分次少量进食。
3、草莓草莓富含维生素C、叶酸和锰元素，每100克含维生素C58毫克，但几乎不含脂溶性维生素。其表皮易残留农药，需充分清洗。因含草酸较高，肾结石患者应控制摄入量。
4、鲜枣鲜枣是维生素C的极佳来源，每100克含243毫克，同时含维生素B1、B2及钾元素。但维生素A、D匮乏，且含糖量高，糖尿病患者需限量。新鲜枣类比干枣保留更多维生素活性成分。
5、芒果芒果主要提供维生素A、C及B6，一个芒果可满足每日维生素A需求的20％。未成熟果实含较高致敏物质，过敏体质者应谨慎食用。与富含蛋白质的食物搭配可提高脂溶性维生素吸收率。
日常饮食中建议将水果与深色蔬菜、全谷物、蛋奶等搭配食用，如菠菜补充维生素K、鸡蛋提供维生素D、坚果补充维生素E等。避免长期单一摄入某类水果，特殊人群如孕妇、糖尿病患者需根据营养师建议调整摄入种类与分量。出现维生素缺乏症状时应就医检测，不可仅依赖水果补充。
