食用桂圆需要注意适量食用、特殊人群禁忌以及搭配禁忌等问题。桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖及多种维生素，但过量可能引起上火、血糖波动或消化不良。
1、控制摄入量桂圆每日建议食用量不超过15-20颗。其高糖分特性可能导致血糖快速升高，糖尿病患者需谨慎。健康人群过量食用可能引发口干舌燥、牙龈肿痛等上火症状，胃肠功能较弱者易出现腹胀腹泻。
2、体质禁忌阴虚火旺体质者应减少食用，常见表现为舌红少苔、夜间盗汗。孕妇早期过量摄入可能加重妊娠反应，后期或诱发宫缩。皮肤病患者食用后可能加重瘙痒、湿疹等炎症反应。
3、搭配禁忌桂圆不宜与辛辣燥热食物如辣椒、花椒同食，易加剧体内燥热。服用清热解毒类中药期间应避免同食，可能降低药效。酒精会加速桂圆糖分吸收，增加肝脏代谢负担。
4、食用方式鲜桂圆含维生素C更丰富，但不易保存。干桂圆更适合煮粥煲汤，其温热属性可被稀释。桂圆核含鞣酸较高，建议去核食用，避免影响铁质吸收。
5、特殊处理购买时选择外壳完整无霉斑的鲜果，干制品需密封防潮。食用前鲜桂圆需流水冲洗表面农药残留，干桂圆建议清水浸泡10分钟。儿童食用需家长监督去核，防止呛噎。
日常可将5-6颗桂圆与银耳、莲子同炖，既降低燥性又滋补安神。出现口腔溃疡、便秘等不适时应立即停食。储存干桂圆时建议冷藏并放置干燥剂，开封后尽快食用完毕。建议湿热体质者每周食用不超过3次，每次控制在10颗以内，搭配菊花茶等清凉饮品可中和热性。
