食用大枣对身体主要有补中益气、养血安神、健脾和胃、增强免疫、抗氧化等功效。大枣富含维生素C、铁、膳食纤维及多种活性成分，适合气血不足、失眠、脾胃虚弱等人群适量食用。
1、补中益气大枣性温味甘，归脾、胃经，传统医学认为其能补益中焦脾胃之气。对于疲劳乏力、气短懒言等气虚症状，适量食用大枣有助于改善能量代谢。现代研究表明，大枣中的环磷酸腺苷成分可能参与调节细胞能量转化。
2、养血安神大枣含铁元素及多种氨基酸，能促进血红蛋白合成，改善面色苍白、头晕等贫血症状。其天然镇静成分如皂苷类物质，可轻度调节中枢神经系统，对心悸、失眠等有一定缓解作用。建议与小米或龙眼肉搭配食用增强效果。
3、健脾和胃大枣所含有机酸和膳食纤维能温和刺激胃肠蠕动，帮助消化功能减弱者改善食欲不振、腹胀等症状。其中的三萜类化合物具有保护胃黏膜作用，但胃酸过多者需控制摄入量，避免空腹食用。
4、增强免疫大枣多糖成分可激活巨噬细胞和淋巴细胞，提升机体非特异性免疫功能。每100克鲜枣含维生素C约300毫克，远超柑橘类水果，有助于促进抗体形成。但需注意维生素C遇热易分解，建议生食或短时蒸煮。
5、抗氧化大枣中的酚类物质和黄酮类化合物能清除自由基，其抗氧化活性与蓝莓相当。动物实验显示枣提取物可降低肝脏脂质过氧化水平，对延缓皮肤老化、预防动脉硬化具有潜在益处。建议连皮食用以保留更多活性成分。
大枣每日食用量以5-10颗为宜，糖尿病患者应严格控制摄入。食用时可搭配生姜缓解滋腻，避免与海鲜同食影响消化。长期服用阿司匹林者需注意大枣可能轻微影响凝血功能。建议选择果肉饱满、色泽红润的干枣，存放时需密封防潮。若出现口腔溃疡、大便干结等上火症状，应暂停食用并咨询中医师调整体质。
