花生过敏者、胆囊疾病患者、胃肠功能紊乱者、高尿酸血症或痛风患者、婴幼儿等人群不宜食用花生。花生含有高蛋白和高脂肪，可能诱发过敏反应或加重特定疾病症状。
一、花生过敏者花生是常见过敏原之一，过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难甚至过敏性休克。过敏体质者首次食用花生需谨慎，出现不适应立即停止食用并就医。严重过敏者需随身携带肾上腺素自动注射器，避免接触含花生成分的食品。
二、胆囊疾病患者花生中脂肪含量较高，消化过程中需要胆汁参与。胆囊炎、胆结石患者食用后可能刺激胆囊收缩，诱发胆绞痛。术后胆囊切除患者因胆汁分泌不足，过量食用可能导致脂肪消化不良，出现腹胀腹泻等症状。
三、胃肠功能紊乱者花生富含膳食纤维和油脂，肠易激综合征、慢性腹泻患者食用可能加重腹胀腹痛。胃食管反流患者夜间食用可能因高脂饮食延缓胃排空，增加反流风险。消化性溃疡活动期患者应避免坚硬花生摩擦黏膜。
四、高尿酸血症患者花生嘌呤含量中等，每100克约含96毫克嘌呤。痛风急性发作期患者应严格限制食用，缓解期也需控制摄入量。合并肾结石者过量食用可能增加尿酸排泄负担，建议每日摄入不超过15粒。
五、婴幼儿3岁以下幼儿咀嚼功能不完善，整粒花生易引发气道异物窒息。过敏高风险婴幼儿应推迟至3岁后尝试添加，首次食用建议选择花生酱并观察72小时。早产儿或有特应性皮炎家族史者更需谨慎。
健康人群每日食用花生建议控制在20-30克，优选原味烘焙方式。储存时需防潮防霉变，霉变花生产生的黄曲霉素有强致癌性。搭配富含维生素C的柑橘类水果食用，有助于提高铁元素吸收率。特殊人群食用前应咨询营养师或医师，根据个体化情况调整饮食方案。
