牛奶和酒不建议一起吃，可能加重胃肠负担并影响营养吸收。酒精会破坏牛奶中的蛋白质结构，同时抑制消化酶活性，导致腹胀、腹泻等不适。
酒精与牛奶混合后，酒精会促使牛奶中的蛋白质变性凝结，形成不易消化的絮状物。这种反应不仅降低牛奶中钙和蛋白质的生物利用率，还会刺激胃黏膜。饮酒后胃酸分泌增加，与牛奶中的酪蛋白结合可能产生凝块，延缓胃排空速度，部分人群会出现明显的上腹饱胀感或恶心症状。长期如此可能诱发慢性胃肠功能紊乱。
酒精会抑制肝脏代谢乳糖的酶活性，乳糖不耐受者同时摄入牛奶和酒更容易出现腹痛、肠鸣等反应。酒精的利尿作用还会加速钙质流失，抵消牛奶的补钙效果。部分人群饮酒后血管扩张，此时高脂牛奶可能加重血液黏稠度，心脑血管疾病风险人群需特别注意。
若需饮酒，建议间隔1-2小时再饮用牛奶。饮酒前可先食用面包等碳水化合物延缓酒精吸收，酒后选择低脂牛奶并控制饮用量。胃肠敏感者出现持续不适应及时就医，避免自行服用促消化药物掩盖症状。
