栗子的营养价值较高，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
栗子含有大量碳水化合物，能够为人体提供充足的能量，适合作为主食的补充。其膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，对预防便秘有一定帮助。栗子还含有多种维生素，包括维生素B1、维生素B2和维生素C，这些维生素对维持神经系统功能、促进新陈代谢和增强免疫力具有重要作用。矿物质方面，栗子富含钾、镁、磷等元素，钾有助于调节血压，镁对心脏健康有益，磷则是骨骼和牙齿的重要组成成分。栗子中的植物蛋白含量虽然不高，但含有多种必需氨基酸，能够为人体所需提供一定补充。
栗子虽然营养丰富，但热量较高，过量食用可能导致能量摄入过多。栗子中的淀粉含量较高，消化吸收后可能引起血糖波动，糖尿病患者需控制摄入量。部分人群可能对栗子过敏，食用后出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，需谨慎食用。栗子质地较硬，老人和消化功能较弱者应充分咀嚼或加工软化后食用，避免引起消化不良。栗子不宜与寒凉食物同食，可能加重胃肠负担，建议搭配温热性食物食用效果更佳。
栗子可蒸煮、烤制或炖汤食用，建议每次食用量控制在50-100克为宜。食用栗子后应适当减少主食摄入，保持饮食均衡。储存栗子时需注意防潮防霉，新鲜栗子可冷藏保存，干制栗子应置于阴凉干燥处。选购栗子时应选择外壳完整、无虫蛀、无霉变的优质产品。特殊人群如糖尿病患者、过敏体质者应在医生或营养师指导下合理食用栗子。
