老年人每日食盐摄入量建议控制在4-5克，高血压患者需进一步减少至3-4克。过量摄入可能增加心血管疾病风险，而长期不足也可能导致低钠血症。
老年人因味觉退化可能倾向于高盐饮食，但过量食盐会加重肾脏负担，诱发高血压或水肿。日常烹饪可使用限盐勺控制用量，避免腌制食品和加工食品如腊肠、酱菜等隐性盐分来源。高血压患者更需严格限制，可通过醋、柠檬汁等天然调味品替代部分盐分。部分合并慢性心力衰竭或肾功能不全的老年人，需根据血钠水平个体化调整盐摄入量。低盐饮食期间若出现乏力、恶心等症状，应及时就医评估电解质平衡。
建议老年人定期监测血压和肾功能，选择新鲜食材替代加工食品，逐步适应低盐口味。烹饪时后放盐可减少用量，同时保证碘盐摄入以预防甲状腺疾病。外出就餐时可要求菜品少盐或单独放置调味料，居家饮食注意阅读食品标签的钠含量。
